به گزارش ایران خبر، منصور زندی نهاد، کارشناس و مدرس قهوه، توانست رکورد چشایی قهوه جهان را بشکند. این جوان ایرانی طی مراسمی رسمی در موزه قصر تهران با حضور معاون گردشگری اداره کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان تهران، مشاور گینس و فعالین، متخصصین و علاقه مندان این حوزه رکورد قوی‌ترین حس چشایی قهوه در جهان را شکست.
این رکورد پیش از این متعلق به قهرمانی آلمانی با تشخیص ۸ طعم در یک دقیقه بود که منصور زندی نهاد با ارتقا آن به ۱۰ طعم توانست نام خود را در رکوردهای ۲۰۲۳ گینس به عنوان نابغه چشایی جهان ثبت کند.
این کارشناس قهوه ضمن اظهار نگرانی برای آینده صنعت قهوه در ایران، درباره حذف ارز نیمایی از این کالای مصرفی گفت: متأسفانه ارز نیمایی از واردات دان سبز قهوه برداشته شده است. ما در ایران قهوه کشت نمی‌کنیم و قهوه ما وارداتی است.
وی با اشاره به حذف ارز نیمایی برای واردات دان قهوه گفت: همین امر موجب افزایش شدید قیمت قهوه شده است. جدای اینکه قهوه نوشیدنی مصرفی روزانه بسیاری از مردم است این افزایش قیمت هم به برندهای ایرانی قهوه آسیب می‌زند و هم موجب آسیب کسب و کار کافه‌ها و کاهش مشتری آنها خواهد شد.
زندی نهاد گفت: وقتی وسع مردم به خرید قهوه و استفاده از آن نرسد عملاً مانع بزرگی در راه توسعه این صنعت ایجاد خواهد شد در حالی که ما علاقه‌مندان به قهوه، باریستاها، کافه‌دارها، صاحبین برندها و کارخانه‌ها و همه افرادی که در این حوزه فعال هستیم سال‌ها تلاش کردیم و زحمت کشیدیم تا توانستیم مردم را با قهوه بیشتر آشنا و علاقه‌مند کنیم.
وی ادامه داد: امروز به لطف همین زحمات آگاهی مردم نسبت به قهوه و خواص آن افزایش پیدا کرده است و کلیشه‌های ذهنی اشتباه از بین رفته مثلاً دیگر بسیاری از مردم می‌دانند که قهوه خوب تلخ نیست بلکه نوشیدنی ترش یا شیرین است و تلخی کمی دارد.
زندی نهاد گفت: اگر واردات قهوه برای تولیدکنندگان مشکل نباشد و مجبور نشوند دان سبز قهوه با کیفیت پایین‌تر وارد کنند ما به راحتی می‌توانیم قهوه‌ای با کیفیت و استاندارد بالای جهانی و بهتر از خیلی کشورهای دیگر تولید کنیم.
وی افزود سخت شدن مسیر واردات قهوه با کیفیت از طرفی باعث می‌شود قهوه به کالایی لوکس تبدیل شود و همه مردم شرایط بهره مندی از آن را نداشته باشند و از سوی دیگر ضرر و زیان آن متوجه صنعت گردشگری و کافه به عنوان یکی از مقصدهای گردشگری هم بشود.
این نابغه چشایی جهان درباره تأثیر ثبت رکورد جهانی‌اش در گینس بر بازار قهوه ایران گفت: ثبت این رکورد جهانی در بازار قهوه ایران تأثیرگذار است چرا که به جوانان انگیزه می‌دهد که در این حوزه حرفه‌ای‌تر و جدی‌تر تلاش کنند و بدانند که می‌توانند به جایگاه‌های جهانی راه پیدا کنند.
وی تصریح کرد: همینطور به آگاهی عموم مردم و علاقه‌مندان این نوشیدنی کمک می‌کند که بدانند قهوه نوشیدنی پیچیده و تخصصی است که در طعم‌ها، پورسس‌ها، رست‌ها و خواستگاه‌های متنوعی ارائه می‌شود و فقط یک نوع قهوه نداریم. امروز صنعت قهوه در دنیا رشد چشمگیری کرده و حتی رشته‌های دانشگاهی مرتبط با آن به وجود آمده است.
